Como improvisar um molho de macarrão com gavinhas de ervilha


Você pode usar cebola roxa ou chalota no lugar das cebolinhas e substituir ou pular as ervilhas - mas se você encontrar gavinhas de ervilha, não terá problemas para encontrar ervilhas!

Leve uma panela com água com sal para ferver e adicione o macarrão. Cerca de 2 minutos antes de terminar, jogue as ervilhas com ele para escaldá-las.

Em uma frigideira grande, refogue levemente o alho no azeite.

Depois de um minuto, e sem deixar o alho começar a torrar, acrescente as cebolinhas.

Depois de um minuto, despeje cerca de meia xícara de caldo. Se preferir, use um pouco de água reservada para macarrão.

Adicione sal e alguns grãos de pimenta e aumente o fogo para ferver.

Enquanto isso, depois que as ervilhas estiverem com a massa por cerca de 30 segundos (o que também deve demorar um ou dois minutos antes de a massa terminar de cozinhar ao seu gosto), escorra a massa e as ervilhas.

Jogue os tentáculos da ervilha na frigideira com os outros ingredientes e misture bem.

Jogue o macarrão e as ervilhas na frigideira e cozinhe no líquido restante até que seja totalmente absorvido e a massa esteja cozida a seu gosto. Eu gosto do meu al dente.

Depois de desligar o fogo, despeje um pouco de óleo de acabamento e ajuste o tempero a gosto. Você pode tentar substituir um pouco de manteiga se quiser torná-lo mais rico.

Ficou muito bem - uma bela vitrine para o sabor delicado das gavinhas de ervilha. Se eu tivesse um bom queijo parmesão à mão, teria ralado um pouco.

Fiquei muito feliz com a forma como isso saiu, mas não tenho ideia se essa abordagem foi ideal ou não. Eu apreciaria se as pessoas deixassem comentários ou sugestões sobre como melhorar.


Assista o vídeo: Macarrão ao molho branco com linguiça


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