Como assar lombo de porco com erva-doce e cebola - fase 2



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Pré-aqueça o forno a 375 graus. Lave a erva-doce, retire as manchas escuras, corte os caules e corte o bolbo às rodelas no sentido do comprimento. Descasque as cebolas e corte em rodelas longitudinalmente.

Forre a assadeira com papel alumínio e borrife com azeite. Espalhe a erva-doce fatiada e a cebola na assadeira, polvilhe com 1/2 colher de chá. sal e asse por 20-30 minutos, até ficar ligeiramente macio.

Misture 1 colher de sopa de sal, alho picado, tomilho e pimenta moída em um pilão, liquidificador ou processador de alimentos. Ou, se não tiver esse equipamento, amasse com as costas de uma colher.

Misture as especiarias com 1/2 xícara de mostarda Dijon e cubra o lombo de porco de todos os lados com a mistura de mostarda.

Retire o funcho torrado e a cebola do forno. Aumente o calor do forno para 400 graus.

Coloque 1 colher de chá. pó de araruta em saco grande para assar (forno) e saco de casaco com pó.

Coloque a erva-doce e a cebola assadas no saco e coloque a carne de porco em cima dos vegetais. Adicione 1/4 de xícara de caldo de galinha ao saco, amarre e corte duas aberturas de 1/2 "no topo do saco.

Ajuste as prateleiras do forno de forma que o assado fique no meio do forno e a parte superior do saco de assar não toque na resistência. Novamente, as cenouras da foto não são alimentos da fase 2.

Asse até que o centro da carne atinja 150 graus. Retire do forno, deslize o assado do saco do forno para a tábua ou travessa, descanse por 10 minutos em uma tenda em papel alumínio e corte. Reserve todos os sucos.

Sirva com legumes e suco.

As sobras congelam bem para refeições adicionais. Esta receita de baixo teor de gordura é adaptada de uma receita de Lombo de Porco Assado com Funcho de Ina Garten, a Contessa Descalça. As receitas dela são maravilhosas!


Assista o vídeo: Lombo de porco com molho de laranja


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