Como fazer bolo de chocolate alemão com bourbon

Vamos começar com o recheio: Bata o açúcar, o sal e as gemas em uma panela grande até incorporar.

Junte a manteiga com uma colher de pau e acrescente o creme de leite. Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher, 8 a 10 minutos, mexendo sempre.

Despeje a mistura por uma peneira de malha fina em uma tigela grande e acrescente o bourbon

e baunilha.

Resfrie à temperatura ambiente e acrescente o coco e as pecãs.

Reúna gotas de chocolate, xarope de milho,

e café expresso em pó. Combine as gotas de chocolate e o xarope de milho em uma tigela grande à prova de calor.

Leve o creme de leite e o expresso em pó para ferver em uma panela pequena em fogo médio (não ferva).

Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2 minutos antes de bater até ficar homogêneo. Se o chocolate não derreter completamente, aqueça no microondas em intervalos de 10 segundos, mexa até derreter.

Junte a baunilha e deixe esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

Bata a manteiga até incorporar totalmente usando uma batedeira. A cobertura deve ser lisa e brilhante.

Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize duas assadeiras redondas de 23 cm com spray de cozinha e forre com papel manteiga. Borrife o papel e reserve.

Usar chocolate de qualidade sempre torna o bolo mais saboroso!

Combine a manteiga, o chocolate e o expresso em pó em uma tigela refratária colocada sobre uma panela de água que mal está fervendo. Mexa até derreter e ficar homogêneo e, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.

Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.

Bata o açúcar e o chocolate derretido na tigela grande da batedeira em velocidade média até incorporar, cerca de 1 minuto.

Misture a baunilha e, em seguida, adicione os ovos um de cada vez, misturando após cada adição e raspando a tigela conforme necessário.

Reduza a velocidade e adicione a mistura da farinha alternadamente com o leitelho, começando e terminando com a mistura da farinha.

Misture até ficar combinado e aumente a velocidade para média e bata por 30 segundos.

Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 40 a 45 minutos.

Resfrie os bolos nas forminhas sobre gradinha por 15 minutos, retire os bolos e deixe esfriar completamente.

Para montar o bolo: Divida ao meio uma camada de bolo horizontalmente para fazer 2 camadas de bolo e coloque a camada superior com o lado cortado para cima em um prato de bolo.

Igual a.

Espalhe um quarto do recheio sobre o lado cortado e cubra com a outra metade do bolo, com o lado cortado para baixo.

Espalhe mais um quarto do recheio sobre o bolo. Repita o processo com o restante do bolo e recheio. Você ainda deve ter um quarto do recheio restante.

Espalhe a cobertura no topo e nas laterais do bolo.

Leve à geladeira 1 hora antes de servir. Guarde o bolo em um recipiente na geladeira por até 7 dias.

Apreciar!