Como fazer pakoda / bhaji de filé de peixe

Besan, açafrão, bicarbonato de sódio, sal e flocos de pimenta

Cebola e alho bem picados

Coentro finamente picado (coentro seco sentado, mas fresco é muito melhor)

Seque os filés com papel toalha; adicione cominho, sal e um pouco de limão.

Adicione água até obter uma massa espessa parecida com uma panqueca.

Encha 1/3 de uma frigideira com óleo e aqueça em fogo médio-baixo. Para verificar se o óleo está pronto, derrame um pouco da massa - o peixe está pronto para fritar quando a massa flutuar um segundo depois.

Cubra o filé de peixe na massa de grão de bico e

coloque-o suavemente no óleo. Frite até dourar levemente abaixo; lados do interruptor.

Remova sobre papel absorvente. Repita com o resto dos filetes.

Se sobrar massa extra, basta fazer um pakoda normal fritando colheradas de massa.

Estes são ótimos com chutney de tomate ou ketchup 😉